Hozzávalók:

• 0,5 fejes káposzta
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 3 sárgarépa
• 2 ek cukor
• 2 ek zsír (kacsa, liba, tyúk)
• 1 dl száraz fehérbor
• 2 ek méz
• ízlés szerint só

Elkészítése:

A káposztát félbevágjuk, kivágjuk a torzsáját, és vékonyra szeleteljük. A répát nagy lyukú sajtreszelőn lereszeljük.

A cukrot megpirítjuk (karamellizáljuk) a zsíron, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és megdinszteljük.

Rádobjuk a káposztát és a répát, sózzuk, ízesítjük a mézzel, aláöntjük a bort, és fedő alatt puhára pároljuk. A vége felé fedő nélkül elfőzzük a levét.