A csirkemell elkészítése

A csirkemellet enyhén sózzuk, majd serpenyőben kevés olajon mindkét oldalát megsütjük, amíg teljesen átsül. Hagyjuk kihűlni, majd vékony csíkokra vágjuk.

Előkészítés

A zalai felvágottat, a pármai sonkát és a füstölt főtt sonkát szintén vékony csíkokra vágjuk.

A kaliforniai paprikát, a paradicsomot és az uborkát kisebb darabokra aprítjuk. A lilahagymát vékony szeletekre vagy szálaira vágjuk.

A sajtot lereszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk.

Összeállítás

Egy nagy tálban összekeverjük a húsokat, a zöldségeket, az olajbogyót és a sajtot.

Meglocsoljuk ecetes salátaöntettel és kevés olívaolajjal, majd alaposan összeforgatjuk.

Pihentetés és tálalás

A salátát lefedve egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Másnap pirítóssal vagy friss kenyérrel tálaljuk.

Tipp

A húsokat és a zöldségeket igyekezzünk egyforma, vékony csíkokra (zsülienre) vágni, mert így az öntet minden hozzávalót egyenletesen átjár, és a saláta textúrája is sokkal esztétikusabb lesz. Az ecetes öntethez használhatunk egy kevés mustárt vagy mézet is, hogy kerekebb, selymesebb ízvilágot kapjunk, ami remekül ellensúlyozza a húsok sós karakterét. Ne sajnáljuk az időt a hűtésre: a legalább 12 órás pihentetés kritikus, hiszen ekkor puhulnak meg a hagyma rostjai, és ekkor veszik át a zöldségek a füstölt sonka aromáját.