Olaszos csirkesaláta zöldségekkel

Hozzávalók:

• 2 csirke felső comb
• 1 fej hagyma
• 1 közepes sárgarépa
• 1 marék zöldbab
• 4 gerezd fokhagyma
• fél zöldpaprika
• fél doboz hámozott paradicsom, (200 g)
• 200 g. koktélparadicsom
• só, frissen őrölt bors
• 1 kanál olíva olaj

Elkészítése:

Egy serpenyőben kevés olíva olajon elősütjük a csirkecombokat. Mikor minkét oldalán megpirult, kivesszük és kifilézzük, majd csíkokra vágjuk. Ugyanabban a serpenyőben megdinszteljük a csíkokra vágott hagymát, a felcsíkozott sárgarépát, majd hozzáadjuk a csirkehúst is.

Sózzuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a hámozott paradicsomot is. Hozzáadjuk a zöldpaprikát és a zöldbabot is, majd megborsozzuk és apróra vágott bazsalikom levelekkel megszórjuk. Összeforgatjuk és ha a hús megsült tálalható a saláta.

Hidegen, melegen egyaránt finom.