A karfiolt rózsáira szedjük és sós vízben megpároljuk. Semmiképp se főzzük túl, inkább egy picit roppanós maradjon, mint túl puha.

A többi zöldséget mossuk, tisztítsuk meg, majd kockázzuk fel.

Ha a karfiol megfőtt, hűtsük ki, majd rendezzük tálra a zöldségeket és enyhén sózzuk meg, majd az olajat, illetve a borecetet csurgassuk rá és tegyük egy-két órára hűtőbe.

Nálunk rablóhús körete volt.