A tészta elkészítése

A spagettit bő, forrásban lévő vízben kifőzzük, majd leszűrjük, és félretesszük.

A zöldségek előkészítése és pirítása

A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk. A kaliforniai paprikákat és a chilipaprikát csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, majd megpirítjuk rajta a hagymát és a fokhagymát. Amikor üvegesek, hozzáadjuk a paprikákat, és együtt tovább pirítjuk, amíg kissé megpuhulnak.

Az öntet elkészítése

A főzőtejszínt elkeverjük 2 evőkanál olívaolajjal és a paradicsompürével, simára dolgozzuk.

A paprikás tésztasaláta összeállítása

A megpirított zöldségekhez hozzáadjuk a kifőtt tésztát, és óvatosan összemelegítjük. Tálaláskor meglocsoljuk a tejszínes–paradicsomos öntettel, és frissen kínáljuk.

Tipp

A tejszínes öntetbe jól illik egy kevés extra paradicsompüré is, ha intenzívebb ízt szeretnénk.