A patisszont meghámozzuk, nagyon vékonyra felszeleteljük, és tálba rakjuk. Ecetes-sós-cukros páclevet készítünk, és babérlevéllel, borssal ízesítjük. Beletöltjük az olajat, és felforralva öntjük a patisszonra.

A tálat lefedjük, úgy hagyjuk kihűlni, és másnap leszűrve, pecsenyéhez köretnek adjuk a patisszonsalátát.