Pikáns babsaláta

Hozzávalók:

• 20 dkg nagyobb szemű salátabab
• 10 dkg szeletelt bacon
• 1 kis fej jégsaláta
• 1 kisebb fej lila hagyma
• 1 db füstölt szalonnabőrke (elhagyható)
• 1 babérlevél
• 1 ág friss kakukkfű
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 szelet pirított kenyér
• 2 ek balzsamecet
• 1 mk őrölt kömény
• só
• bors

Elkészítése:

A babot minimum 4 órára hideg vízbe áztatjuk, majd egy darab füstölt szalonnabőrkével, sóval, babérlevéllel, köménnyel és a fokhagymával puhára főzzük.

A bacont két ujjnyi darabokra vágva megpirítjuk, hozzáadjuk a felszeletelt lila hagyma felét és az előfőzött, lecsepegtetett babot. Megsózzuk, borsozzuk, és együtt sütjük egy kis ideig, hogy az ízek keveredjenek.

A jégsalátát csíkokra vágva tálba tesszük, hozzáadjuk a vékonyra szeletelt lila hagyma másik felét, erre tesszük a babos keveréket.

Megpirítunk egy vékony szelet kenyeret, megkenjük fokhagymával, és apró kockára vágjuk.

Ezt is hozzáadjuk a salátához, rászórjuk a kakukkfű leveleket, és meglocsoljuk a balzsamecettel.