Sonkás-újhagymás burgonyasaláta

Hozzávalók:

• kiflikrumpli
• tojás sárgája
• só, bors
• cukor
• mustár
• olaj
• parasztsonka kockára vágva
• újhagyma

A majonéz alapja:

• 1 tojás sárgája
• só
• 1 tk cukor
• bors
• 1 ek mustár
• 0,5-1 dl olaj

Elkészítése:

A burgonyát héjában megfőzzük, majd megvárjuk amíg teljesen kihűl. Amíg hűl elkészítjük a majonézt. A tojás sárgáját habosra keverjük a sóval, a cukorral, a mustárral és a borssal, majd folyamatos keverés mellet apránként hozzácsorgatunk annyi étolajat, amennyit felvesz. (Ez egy kb 10 perces művelet)

A burgonyát megpucoljuk, az újhagymát felkarikázzuk a zöldjét is felhasználva. A sonkát kockákra vágjuk, majd összekeverjük a majonézzel és a hagymával. Ehhez hozzákeverjük a vékony szeletekre vágott burgonyát is, majd ízlés szerint fűszerezzük sóval és borssal.

[box style=”info”]Bármilyen hús vagy virsli mellé tökéletes köret.[/box]