Spárgás-tonhalas saláta

Hozzávalók:

• 1 csomag zöld spárga
• 8 újkrumpli (közepes)
• 1 tonhal konzerv (sós lében)
• 2-3 paradicsom
• 5-6 salátalevél
• 4 tojás

Öntet:

• 4-5 ek méz
• 0,5 citrom leve
• 2 tk magos dijoni mustár
• csipet só
• csipet őrölt bors
• 2 ek olívaolaj

Elkészítése:

A spárga fás részét pattintsuk le. Mossuk jól meg, és enyhén sós vízben 3-4 perc alatt főzzük roppanósra. Tegyük át jéghideg vízbe. Így hamar lehűl, és a szép színe is megmarad. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd papírtörlővel itassuk fel a nedvességet róla.

Az újkrumplit alaposan mossuk meg, sikáljuk tisztára, majd kockázzuk fel. Enyhén sós vízben főzzük puhára. Szűrjük le, és hagyjuk kihűlni.

A tojásokat főzzük keményre, hűtsük ki, pucoljuk meg, és vágjuk félbe.

A paradicsomot szeleteljük fel, a salátát mossuk meg, és csepegtessük le. A tonhalat is csepegtessük le, majd szedjük kisebb darabokra.

Az öntet hozzávalóit tegyük egy tálba, és nagyon alaposan keverjük össze.

Tálaláskor tegyük tálba a burgonyát, tépkedjük rá a salátát, öntsük rá az öntet felét, és jól forgassuk össze. Tegyük rá a paradicsomot, a spárgát és a tonhalat, majd ezzel is forgassuk össze.

Végül helyezzük rá a tetejére a tojásokat, és locsoljuk meg a megmaradt öntettel.