A megmosott, tisztított, felaprított gombákat olajban világosra pirított hagymán addig pároljuk, míg a leve elpárolog.

Megsózzuk, borsozzuk, kis darab babérlevelet tehetünk rá.

Felengedjük fehérborral, paradicsompürét adunk hozzá és addig pároljuk amíg a kívánt sűrűséget el nem éri.

Hidegen tálaljuk petrezselyemzölddel meghintve.