Loading...
Elkészítése
A tészta elkészítése
A fusilli tésztát sós, lobogó, kevés olajjal ízesített vízben a csomagoláson megadott idő szerint kifőzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük, majd megszórjuk bolgár fűszerkeverékkel és alaposan összeforgatjuk.
A hús elkészítése
A csirkemellet apró kockákra vágjuk. Gyros fűszerkeverékkel, kevés curryvel és zúzott fokhagymával fűszerezzük. Egy serpenyőben kevés zsiradékon megsütjük, majd a kész húst a tésztához adjuk.
A csirkemell sonkát kisebb darabokra vágjuk, és szintén a tésztához keverjük.
A zöldségek előkészítése
A zöld spárgát és a sárgarépát megtisztítjuk, majd kisebb darabokra vágjuk. Sós vízben körülbelül 10 percig főzzük, majd leszűrjük, lecsepegtetjük, és a tésztához adjuk.
A vöröshagymát megtisztítjuk, lereszeljük, majd ezt is a tésztához keverjük.
Az öntet és az összeállítás
A tejfölt egy tálban kikeverjük a xilittel, a mustárral, sóval és borssal. Hozzáadjuk az apróra vágott snidlinget, a friss bazsalikomot és a petrezselyemzöldet.
Az öntetet a tésztához adjuk, majd hozzákeverjük a reszelt sajtot is. Az egészet alaposan összeforgatjuk, hogy minden alapanyag egyenletesen elkeveredjen.
Tipp
A tészta főzővizébe tegyünk bőségesen sót, és csak „al dente” állagúra főzzük, hogy a tejfölös öntetben való pihentetés során ne váljon túl puhává.
A zöld spárgát ne főzzük túl a sós vízben, éppen csak maradjon roppanós, mert így őrzi meg legjobban az élénkzöld színét és az értékes vitaminokat.
Érdemes a csirkemellet nagy lángon, hirtelen megpirítani, hogy a fűszerek rásüljenek a húsra, miközben a belseje szaftos és omlós marad a salátában.
A kész salátát tálalás előtt hagyjuk legalább egy órát a hűtőben érni, hogy a hagyma, a fokhagyma és a friss fűszernövények aromái teljesen átjárják a krémes öntetet és a tésztát.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
Forrás:
