A kígyóuborkát legyaluljuk vagy nagyon vékony karikákra vágjuk. Megsózzuk, majd hagyjuk állni, amíg levet nem ereszt – így elveszíti a keserű ízét.

A keletkezett levet leöntjük, az uborkát kézzel kinyomkodjuk. Ezután ízesítjük: ecetet adunk hozzá ízlés szerint, majd egy kis cukrot és egy-két csipet borsot is. Ráreszeljük a fokhagymát, majd jól összekeverjük, hogy a cukor teljesen feloldódjon.

Végül hozzákeverjük a tejfölt, a tetejét pedig vékonyan megszórjuk pirospaprikával. Aki szereti, tehet rá vékony szeletekre vágott erős paprikát is.