A földféléket tökgyalun lereszeljük, a tormát a finomabb reszelőn aprítjuk bele. A mártáshoz a citromlevet, az ecetet, az olajat, a mustárt összekeverjük, megsózzuk, megcukrozzuk, a borral és a tejföllel felengedjük, majd a nyers zöldségreszelékre öntjük. 1-2 óráig állni hagyjuk, és jó hidegen tálaljuk.