Hozzávalók:

• 0,5 kg csirkemáj
• 2 ek olívaolaj
• só
• frissen őrölt bors
• néhány babérlevél
• kis csokor majoránna
• kevés csilipehely
• almaecet, vagy 10 %-os ételecet
• 250 g száraztészta

Elkészítése:

A tésztát sós, enyhén ecetes vízben megfőzzük.

Külön edényben szintén ecetes vízben a darabokra bontott, szükség esetén szétvágott, hártyátlanított csirkemájat is megfőzzük néhány babérlevéllel, kis csokor összekötözött majoránnával.

Mindkettőt leszűrjük, és meghűtjük, majd a tésztát olívaolajjal, almaecettel, sóval, a májat pedig olívaolajjal, kevés almaecettel (ne vigyük túlzásba, mert ecetes vízben főtt a máj), és csilipehellyel összeforgatjuk.

Frissen sót, és borsot őrlünk rá.

Lehűtve, tésztasalátaként tálaljuk.