Hozzávalók:

• 250 g tarkabab
• néhány babérlevél
• 1 kanál ételecet
• 4 tojás
• 2 fej hagyma
• 2 kanál extra szűz olíva olaj
• 1 mokkáskanál fokhagymakrém
• 2 csipet kapor
• 2 csipet majoránna
• só, frissen őrölt bors
• 1 kanál almaecet

Elkészítése:

A babot beáztatjuk éjszakára, másnap sós vízben néhány babérlevéllel, és 1 kanál ételecettel megfőzzük. Míg fő, feltesszük a tojást is, amit keményre főzünk.

A hagymát felszeljük, megsózzuk, és 5 percig mikrózzuk. A hagymának ennyi idő alatt a csípős íze lággyá válik.

Hozzáadjuk a leszűrt babot, a feldarabolt főtt tojást, a zöld fűszereket, megsózzuk, megborsozzuk, megöntjük olíva olajjal, és almaecettel. Lehűtve tálaljuk.