Az uborka előkészítése

Az uborkát hámozzuk meg, majd vágjuk vékony karikákra.

Szórjuk meg sóval, és hagyjuk állni körülbelül fél órát. Ez idő alatt levet ereszt.

Amikor már kiengedte a levét, nyomkodjuk ki az uborkát.

A saláta elkészítése

Az uborkát tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a tejfölt, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

A fokhagymát tisztítsuk meg, zúzzuk össze, és keverjük az uborkához. Adjuk hozzá a mustárt, az apróra vágott friss kaprot és az olívaolajat.

Alaposan keverjük össze.

Tálalás

Tegyük a salátát hűtőbe néhány órára, hogy az ízek összeérjenek, majd hidegen tálaljuk.

Tipp

A besózott uborkát alaposan és erősen nyomkodjuk ki, mielőtt a krémes alaphoz adjuk, hogy a salátánk ne váljon vizes állagúvá a pihentetés során.

Használjunk minél magasabb zsírtartalmú tejfölt vagy akár sűrű görög joghurtot a recepthez, mert így érhetjük el azt az igazán selymes és gazdag textúrát, ami a tzatziki védjegye.

A fokhagymát érdemes egészen finomra zúzni vagy lereszelni, hogy az íze egyenletesen átjárja az egész tálat, és ne maradjanak benne zavaró darabkák.

A kész salátát mindenképpen hagyjuk legalább egy-két órát a hűtőben érni, mert a fokhagyma és a kapor aromái csak ennyi idő alatt tudnak igazán kiteljesedni az alapban.