Hozzávalók:

• 1 kg fürtös uborka
• 4-5 lila újhagyma
• 1 ek friss kapor
• 15 dkg scamorza vagy mozzarella
• 1 ek olívaolaj
• 1 ek almaecet
• só
• őrölt fehér bors

Elkészítése:

Az uborkát meghámozzuk, felszeljük, vagy legyaluljuk. 1 ek olívaolajjal meglocsoljuk, megsózzuk, enyhén megborsozzuk, majd 1 ek almaecettel ízesítjük.

Friss, vagy szárított kaporzöldet adunk hozzá, hozzáadjuk a felszeletelt lila újhagymát, és jól összekeverjük.

Tálaláskor újhagymakarikákat, tépett scamorzát teszünk tetejére. Megszórhatjuk kevés snidlinggel is.