Hozzávalók:

• 3 kg paradicsom
• 1 csomó lila újhagyma
• 200 g magozott olajbogyó
• 1 citrom leve
• kevés friss kapor
• kevés friss bazsalikom levél,
• kevés só
• kevés frissen őrölt bors
• 2 kanál extra szűz olíva olaj

Elkészítése:

A paradicsomokat felszeletelem, majd megöntöm olíva olajjal. Ha az elején olajjal fürdetem meg a paradicsomot, akkor a sózás hatására nem enged annyi levet, és ízletesebb lesz, nem lében fürdő.

Enyhén megsózom, összekeverem a felkarikázott új lila hagymával, a friss kaporral, és a vágott bazsalikom levelekkel, ráfacsarom egy citrom levét, és félbe, vagy negyedbe vágott olajbogyókkal tálalom.