Zöldséges tésztasaláta retekkel

Hozzávalók:

• 200 g száraztészta (copfocska, vagy orsó)
• 5 retek
• 0,5 kaliforniai paprika
• 1 paradicsom
• 2 szál újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• kevés olívaolaj
• só
• frissen őrölt bors
• 1 kk balzsamecet
• 1 ek teriyaki szósz

Elkészítése:

A tésztát lobogó, sós, és enyhén ecetes vízben feltesszük főni. Mikor kész, leszűrjük, és átmossuk.

Közben felkarikázzuk a retket, kockákra vágjuk a paprikát és a paradicsomot, apróra vágjuk a fokhagymát, az újhagymát zöldjével együtt felszeleteljük, majd kevés olíva olajon mindet megdinszteltem egyszerre. (Ha van sárgarépa, azt is karikázhatunk bele.)

Pár kanál vizet teszünk hozzá, hogy jobban megpuhuljanak a zöldségek, majd mikor elforrta a levét, az átmosott tésztával együtt a serpenyőben átforgatjuk.

Sót, borsot szórunk rá, majd elkeverjük a balzsamecettel és a teriyaki szósszal. Hűtés után tálaljuk.