Csomboros báránymáj

Hozzávalók:

• báránymáj
• friss csomborlevél
• só
• frissen őrölt bors
• olaj a sütéshez

Elkészítése:

A májat megmossuk, majd annyi fokhagymás tejbe áztatjuk, ami ellepi. Legalább 2-3 órára, de akár egy egész éjszakára is hagyhatjuk a pácban.

A májról leitatjuk papírtörlővel a felesleges tejet, majd ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Megszórjuk frissen őrölt borssal és olajon hirtelen megsütjük (oldalanként 3-4 perc).

Amikor az első oldal megsül, rászórjuk a frissen aprított csomborlevelet és fedő alatt sütjük.

Tálaláskor megsózzuk és friss csomborlevéllel ízesítjük. Forrón tálaljuk.