Hozzávalók:

• 50 dkg tenger gyümölcsei
• 2 ek olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 8-10 db olívabogyó
• 1 dl száraz fehérbor
• ízlés szerint bors
• 1 ek osztrigaszósz
• 1 ek aprított petrezselyem
• 1 kk aprított bazsalikom
• 1 kk aprított kakukkfű
• 1-2 paradicsom aprítva
• 40 dkg trikolor spagetti
• ízlés szerint só
• 1 ek vaj

Elkészítése:

A felforrósított olajon megpároljuk a hagymát, a párolás végén belekeverjük a fűszereket és a zúzott fokhagymát. Amikor az illatuk felszáll, felöntjük a borral és az osztrigaszósszal, hozzáadjuk a darabolt paradicsomot és az olívabogyót. Kevergetve főzzük, hogy a paradicsom ne legyen darabos.

Enyhe sűrűsödés után szórjuk bele a tenger gyümölcseit. Forraljuk össze, a vajat a raguhoz adjuk, és ezzel kész. A mélyhűtött tenger gyümölcsei forrás után három-négy perc alatt elkészülnek, ha frissből dolgozunk ügyeljünk az eltérő puhulási időre!

Közben, előírás szerint megfőzzük a tésztát, lehetőleg al dente maradjon, és a raguvak összeforgatva azonnal tálaljuk.