A húst megmossuk. Ha nincs felszúrva, akkor óvatosan egy mély zsebet vágunk bele és kívül-belül megfűszerezzük.

Az almák magházát eltávolítjuk, majd negyedeljük. A burgonyát megtisztítjuk és szintén negyedeljük.

A hús belsejét megtöltjük az almákkal. Ami nem fér bele, az köret lesz, mellé tesszük.

A húst és a burgonyát tepsibe tesszük, majd olajjal meglocsoljuk. Lefedve, 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Amikor megpuhult, további 20 perc alatt ropogósra sütjük, de már fólia nélkül.