Bábeli (hús)torony

Hozzávalók:

• 12 közepesen vastag szelet sertéstarja
• 12 vékonyabb szelet sertéskaraj, vagy csirke/pulyka mellfilé
• 12 szelet föstölt sajt
• 12 szelet kolozsvári szalonna
• 12 szelet paradicsom
• 12 szelet kaliforniai paprika
• 12 szelet vöröshagyma
• 12 db barna csiperkegomba
• 12 tk tejföl
• 12 db kínai bambusznyárs (vagy kihegyezett hurkapálca)
• 6-7 ek olivaolaj
• 1 tasak grill fűszerkeverék
• só
• őrölt bors

Körethez:

• 2 kg közepes nagyságú burgonya
• 1 tk só
• olaj a sütéshez

Elkészítése:

A tarja és a baromfihús szeletek mindkét oldalát megszórjuk a grill fűszerkeverékkel és egy serpenyőben az olíva olajban oldalanként pár perc alatt enyhén pirosra elősütjük és félretesszük.

A serpenyőből megmaradt olajat egy magasabb peremű tepsi aljára locsoljuk és egyenletesen eloszlatjuk benne.

Az elősütött tarját beletesszük a tepsibe és gusztán sorba tesszük, majd a többi hozzávalóval gondosan feltornyozzuk.

Jómagam ebben a sorrendben készítettem: tarja, füstölt szalonna, vöröshagyma, kaliforniai paprik, másik hússzelet, paradicsom, füstölt sajt, végül gomba

Az így feltornyozott adagok közepébe beleszúrjuk a bambusznyársakat, amik majd tartják, hogy sütéskor el ne dőljenek.

Ha kevésnek tűnik az olaj mennyisége a tepsi alján, meglocsoljuk még egy kevés olíva olajjal, a tetejét sózzuk és borsozzuk.

Előmelegített sütőbe téve 180 fokon (közepes lángon) sütjük kb. 1 órán át, majd kivesszük a sütőből és minden gombafej tetejére rácsorgatunk egy teáskanál kikevert tejfölt.

Feltekerjük a hőfokot 200 fokra (ill. magas lángra) és még 15-20 percig pirítjuk.

Azalatt, amíg sül a hústorony, a burgonyát megmossuk és sós vízben, héjában megfőzzük.

Hideg vízzel átöblítjük, lehámozzuk és 4 darabba vágjuk. Bő,- forró olajban pár perc alatt pirosra sütjük. (fritőzben 190 fok, 5 perc)

Forrón tálaljuk.

Ünnepi asztalra főfogásként nagyon megállja a helyét és mivel elég gazdag és választékos étel, nagyon laktató! 🙂

[box style=”info”]A torony tartalma ízlés szerint bármi másra változtatható, itt maga a design a lényeg! Vegák elkészíthetik a zöldséges verzióban..[/box]