Massza:

A darált húst egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a tojásokat, a zsemlemorzsát, az őrölt borsot, a sót és a pirospaprikát. A vöröshagymát megtisztítjuk, majd a húshoz reszeljük. A fokhagymát szintén megtisztítjuk és belereszeljük a masszába, majd az egészet alaposan összegyúrjuk.

Formázás:

A munkalapra egy darab folpackot terítünk. A masszát rátesszük, majd egyenletes vastagságú, téglalap alakú lappá formázzuk rajta. Ha szükséges, a kezünkkel eligazítjuk, hogy mindenhol hasonló vastag legyen.

Összeállítás:

Egy másik darab folpackot terítünk a munkalapra. A szeletelt bacont egymás mellé, kissé egymást fedve, csíkokban ráhelyezzük. Erre a baconrétegre óvatosan ráfordítjuk a kinyújtott fasírtalapot.

A fasírt tetejére ráfektetjük a gépsonka felét. Erre kerülnek a sajtlapkák, majd a sajtot befedjük a maradék sonkaszeletekkel.

A folpack segítségével az egészet szorosan feltekerjük, hogy szép, tömör tekercset kapjunk. A bacon így kívülre kerül és körbefogja a fasírtot.

Sütés:

Egy tepsit kevés olajjal kikenünk, majd a tekercset belehelyezzük és alufóliával lefedjük.

Előmelegített sütőben 210 fokon körülbelül 60 percig sütjük. Ezután levesszük a fóliát, a sütő hőfokát 180 fokra csökkentjük és még körülbelül 10 percig sütjük tovább, amíg a bacon szép színt kap.

Tálalás:

Tálaláskor szeletekre vágjuk. Köretként rizst és uborkasalátát kínálhatunk mellé.

Tipp:

Ha szeletelés előtt néhány percet pihentetjük a fasírtot, könnyebb lesz szép szeletekre vágni és a töltelék is jobban egyben marad. A fasírtba keverhetünk egy kevés apróra vágott petrezselymet vagy majoránnát is.