Bakonyi sertésszelet

Hozzávalók:

• 1.5 kg sertéskaraj
• 70 dkg gomba
• 2 vöröshagyma
• 5 dkg bacon
• 2 ek zsír (kacsa, liba, sertés)
• 1 kk őrölt bors
• 1 kk borsikafű
• 2 ek finomliszt
• 2 kk pirospaprika
• 1 csokor finomra vágott zöldpetrezselyem
• 1 pohár tejföl
• 2 tk ételízesítő
• só
• 3 ek rétesliszt
• 1 dl étolaj

Elkészítése:

A húst kicsontozzuk, ujjnyi szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, besózzuk, és hűtőbe tesszük.

A vöröshagymát és a bacont kockára vágjuk, és a zsiradékon megpirítjuk. Beletesszük a felaprított gombát, megszórjuk borssal, borsikafűvel, sóval, ételízesítővel, és sűrűn kevergetve addig pirítjuk, míg zsírjára nem sül.

Ekkor megszórjuk finomliszttel, pár percig kevergetve pirítjuk, majd félrehúzzuk, beletesszük a pirospaprikát és a felaprított petrezselyemzöldet.

Jól elkeverjük, felöntjük kb. 6-8 dl vízzel, simára keverjük, majd tűz felett állandó keverés mellett besűrítjük. A végén belekeverjük a tejfölt és felforraljuk.

Serpenyőben kevés olajat forrósítunk, a hússzeleteket megforgatjuk réteslisztben, és mindkét oldalát megsütjük. Galuskával tálaljuk.