Bakonyi tejfölös sertéscsíkok

Hozzávalók:

• 1 kg sertéslapocka
• 20 dkg csiperke gomba (vagy szárított erdei gomba)
• 10 dkg füstölt szalonna felcsíkozva
• 2 nagy fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 lecsópaprika
• 1 nagyobb paradicsom
• 1 dl száraz fehérbor
• 2 dl hús-, vagy csont alaplé
• 200 g tejföl
• kevés liszt
• kevés só
• frissen őrölt bors
• 1 ek őrölt pirospaprika

Elkészítése:

A húst a lehető legvékonyabbra szeletelem, majd csíkokra vágom. Kevés lisztbe forgatom.

A hagymát nagyon apróra vágom, majd a felcsíkozott, üvegesre pirított szalonna kisütött zsírján a szalonnával együtt tovább pirítom. Hozzáadom a felcsíkozott húst, és a húson lévő lisztburok enyhe pörkölődéséig tovább sütöm.

Kevés bort töltök hozzá, majd a szétnyomott fokhagymát, a nagyon apróra vágott paradicsomot, és az apró kockákra vágott lecsópaprikát is hozzáteszem. A pohárnyi tejfölt, 1 csapott ek őrölt pirospaprikát is hozzáadok, enyhén megsózom, megborsozom, és összeforralom. A gomba főzéséhez kevés idő szükséges, így a felszeletelt gombát, vagy a beáztatott szárított erdei gombát akkor adom hozzá, amikor a hús már megpuhult. (Ha szárított gombát használunk, vigyázzunk, mert abból mindössze 5 dkg kell, mivel megszívja magát a vízzel, amibe áztatjuk.)

Szükség esetén kevés zöldség-, esetleg hús alaplével pótoljuk az elfőtt levet.

Lehet tálalni galuskával, főtt tésztával, esetleg tarhonyával is.