Balkán szelet

Hozzávalók:

• 5-6 darab sertéskaraj
• 4-5 paradicsom
• 3 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 kanál tejföl vagy joghurt
• só
• bors

Elkészítése:

A vöröshagymákat kockára vágom, a paradicsomokat is kisebb darabokra (én nem szoktam leszedni a héját). Elkezdem párolni a hagymát, majd amikor üvegesre párolódott, hozzáteszem a paradicsomot, és a fokhagymát.

Amikor kicsit összeesett, feljebb veszem a lángot és hozzáteszem az enyhén kiklopfolt, sózott, megborsozott sertéskarajt.

Ha mindkét oldala kifehéredett, felöntöm egy pohár vízzel (főzés közben, ha szükséges, mindig kicsi adag vizet teszek hozzá) és szükség szerint sózom, borsozom. Ha megpuhult a hús, hozzáteszem a tejfölt.

Én rizzsel szoktam tálalni, az illik hozzá a leginkább.