Cigányka

Hozzávalók:

• 1 db sertésmáj
• 2 marék főtt rizs
• 2 marék bekevert kolbászhús
• só
• őrölt bors
• csipetnyi majoránna
• 1 fátyolháj (sertésháló)

Elkészítése:

A sertésmájat ledaráljuk. (Lehet nyersen is, de lehet egy pillanatra az abáló lébe mártva is darálni, így nem lesz annyira véres.)

Hozzáadunk a disznótorban előre kifőtt rizsből és a közben bekevert kolbászhúsból is keveset.

Enyhén sózzuk, és erősebben borsozzuk, majd a fátyolhájba (sertésháló) hajtogatjuk. Nagyobb pogácsákat formázunk belőle, majd kevés zsírt alá téve sütőben kisütjük.