Cigánypecsenye

Hozzávalók:

• 4 szelet füstölt szalonna
• 4 szelet sertés rövidkaraj
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 ek olívaolaj
• 1 tk fűszerpaprika
• 1 kk őrölt bors
• 2 púpozott ek finomliszt
• só ízlés szerint

Elkészítése:

A húst kiklopfolom, enyhén megsózom, és hűtőbe teszem.
A szalonna szeleteket bevagdosom, kisütöm és félreteszem.

A fokhagymát kés lapjával összezúzom, vagy fokhagymanyomóval áttöröm, és elkeverem 2 ek olajban.

A húst finomlisztbe forgatom, és a maradék felforrósított olajon mindkét oldalát hirtelen kisütöm.

Tálaláskor a húst megkenem az olajos fokhagyma péppel, ízlés szerint megszórom borssal és pirospaprikával, és ráteszem a korábban kisütött szalonnát.

Sült-, petrezselymes-, vagy hagymás tört krumplival tálalom. Savanyúságot, vagy salátát kínálok mellé.