Cigánypecsenye rósejbnivel

Hozzávalók:

• 50 dkg karaj csont nélkül
• 4 gerezd fokhagyma
• 5 ek étolaj
• 1 kk pirospaprika
• 1 kk őrölt bors
• 2 ek finomliszt
• só

Rósejbnihez:

• 1 kg burgonya
• 2 dl olaj a kisütéshez
• só

Elkészítése:

A húst felszeletelem, kiklopfolom, enyhén megsózom és hűtőbe teszem.

A fokhagymát kés lapjával összezúzom, vagy fokhagymanyomóval áttöröm, és elkeverem 2 ek olajban.

A húst finomlisztbe forgatom, és a maradék felforrósított olajon mindkét oldalát hirtelen kisütöm.

A rósejbnihez a krumplit meghámozom, 3-4 mm vastag szeletekre vágom, és kevés forró olajban aranybarnára sütöm.

Tálaláskor a húst megkenem az olajos fokhagymapéppel, ízlés szerint megszórom borssal és pirospaprikával, és mellé halmozom a sült krumplit.

Savanyúságot, salátát kínálok mellé.

[box style=”info”]A rosejbni gyerekkorom sült krumplija, még a hasábburgonya előtti időkből.[/box]