A csíkokra vágott szalonna zsírját félig süssük ki, majd a finomra vágott vöröshagymával pirítsuk tovább. Adjuk hozzá a csíkokra vágott paprikát és ízesítsük sóval, a finomra vágott fokhagymával, a borssal és ketchuppal. Az egészet jól pirítsuk át.

Közben a karajból vágjunk 8 szeletet. Vagdossuk be a széleit, kissé klopfoljuk ki, sózzuk és szórjuk meg borssal. Kevés zsírban roston süssük.

Öntsük a megsült húsokra a paprikás ragut és forraljuk össze.

Petrezselymes főtt burgonyával vagy kockára vágott sült burgonyával tálaljuk.