A csíkokra vágott szalonnát kiolvasztjuk, majd a hagymával megpirítjuk. Hozzátesszük a paprikát sót borsot, ketchuppal ízesítve átpirítjuk. A karajból 8 szeletet vágunk, kissé kiverjük, sózzuk, roston megsütjük. A bordákra öntjük a paprikás ragut, főtt petrezselymes burgonyával tálaljuk.