Csikós tokány

Előkészítés

A sertéshúst csíkokra vágjuk. A szalonnát apró kockákra daraboljuk. A hagymát finomra vágjuk, a paradicsomot meghámozzuk és felkockázzuk, a zöldpaprikát felaprítjuk. A fokhagymát lereszeljük.

A tokány elkészítése

A szalonnát egy lábosban lassan kiolvasztjuk, amíg elegendő zsír sül ki belőle. Ezen megdinszteljük az apróra vágott hagymát.

Levesszük a lábost a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott húst és a reszelt fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, alaposan összeforgatjuk.

Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a felaprított paprikát és paradicsomot, lefedjük, és mérsékelt lángon pároljuk. Időnként megkeverjük, és ha szükséges, kevés vizet öntünk alá. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul.

Sűrítés

A lisztet simára keverjük a tejföllel. A habarást a húsra öntjük, majd pár perc alatt összeforraljuk, amíg besűrűsödik.

Tipp

A habarást mindig a végén adjuk hozzá, és már ne főzzük sokáig, mert a tejföl könnyen kicsapódhat. Galuskával, főtt tésztával vagy rizzsel tálalható.