Csikóstokány

A sertéscombot ceruza vastagságú csíkokra vágjuk. A vöröshagymát felaprítjuk, a füstölt szalonnát kisebb darabokra vágjuk. Egy lábasban kisütjük a szalonna zsírját, és ha szükséges, kevés olajat adunk hozzá. Beletesszük a hagymát, és üvegesre pirítjuk.

Hozzáadjuk a húst, alaposan átforgatjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Sóval, őrölt borssal és delikáttal ízesítjük. Amikor felforrt, beletesszük az apróra vágott paradicsomot, a felkockázott zöldpaprikát és a lecsót. Időnként megkeverve addig főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul.

Amikor elkészült, hozzákeverjük a tejfölt, majd pár perc alatt összeforraljuk. Melegen, sós vízben kifőtt tésztával tálaljuk.

Tipp

Ha sűrűbb szaftot szeretnénk, a főzés végén fedő nélkül pár percig forralhatjuk. A tejfölt hőkiegyenlítéssel is hozzáadhatjuk, így biztosan nem csapódik ki. Friss kenyérrel is jól működik, ha nem tésztával kínáljuk.