Csípős mézes-mázas grill oldalas

Hozzávalók:

• 2 kg sertés oldalas
• 1 fej vöröshagyma
• 10 gerezd fokhagyma
• kb 10 szem egész feketebors
• 1 kk só

A páchoz:

• 10 ek méz
• 3 tk csípős paprikakrém (pl Erős Pista)
• 6 dl ketchup
• 50 ml szójaszósz
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 ek olaj
• 2 ek worchester szósz
• 1 kk őrölt bors

Elkészítése:

A húst feldaraboljuk, megmossuk és az egy fej vöröshagymával, a fokhagymával, a szemes borssal és a sóval ízesített vízben 1,5 – 2 óra alatt megfőzzük. Villát beleszúrva ellenőrizzük, hogy valóban puha-e.

A főzőléből kiszedve, hagyjuk kihűlni és megszáradni.

A pác elkészítéséhez a mézet az erős paprikakrémmel és a ketchuppal elkeverjük. Hozzáadjuk még a szójaszószt, az olajat, a zúzott fokhagymát, a worchester szószt és a borsot is. Ezt az egészet jó alaposan elkeverjük.

Az előkészített oldalasokat jól megkenjük a páclével és, ha van rá lehetőség, egy éjszakára hűtőbe tesszük (de minimum 2-3 órára).

A pácléből egy kis tálkával tegyünk félre, jól fog jönni a tálaláskor, én szívesen mártogatom a megsült husit evvel az ízletes páccal.

A sütőt előmelegítjük 180-190 fokra és egy tepsibe tesszük (mibe tehető rács) a húsdarabokat. Kb 30-40 perc alatt gyönyörű ropogósra sütjük az oldalast.

Amerikai káposztasalátával tálaltam. Szerintem ez illik hozzá a legjobban.