Hozzávalók:

• 1,5 kg oldalas
• 1 fej fokhagyma
• só
• cayenne-i bors
• őrölt kömény
• őrölt bors
• grill fűszer
• 1 evőkanál chili pehely vagy 2 chili paprika
• 20 dkg sertészsír

Elkészítése:

A chili paprikákat apróra vágjuk, a fokhagymát megtisztítjuk.

Az oldalast nagyobb darabokra vágjuk, sózzuk, befűszerezzük és egy órára a hűtőbe tesszük (én előző nap szoktam befűszerezni az oldalast).

A zsírt felolvasztjuk.

A befűszerezett oldalast tepsibe tesszük, meglocsoljuk az olvasztott zsírral, közé szórjuk a fokhagymát, aláöntünk egy-másfél deciliter vizet és előmelegített sütőben /légkeveréses/ 140 fokon egy órát sütjük, majd feljebb vesszük 180 fokra, kb még 30 percet sütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!