Hozzávalók:

• 1/2 kg csülök
• 4 negyedelt köröm
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• majoránna
• fűszerpaprika

Elkészítése:

A hagymákat apróra vágjuk, kevés zsiradékon (mert sok zsírja lesz) megpirítjuk, tűzről levéve hozzáadjuk a paprikát, sót, borsot és 3 dl vízzel felengedjük.

Sűrű pörkölt alapot készítünk, ehhez hozzáadjuk az apróra vágott csülköt és a körmöt. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és kb 2 órán keresztül főzzük. Akkor jó, amikor a körömről lejön a bőr.

Én teljes kiőrlésű nokedlit készítettem hozzá és csalamádéval tálaltam.

Ragacsos, cuppogós és isteni.