A csülköt megmossuk, beletesszük egy nagy lábosba, majd annyi vízzel öntjük fel, hogy ellepje. Hozzáadjuk a sót, borsot, babérleveleket, félbevágott hagymát és fokhagymagerezdeket, majd lefedve lassú tűzön puhára főzzük. Közben megtisztítjuk a burgonyát és a vöröshagymát. A hagymát negyedekre, a burgonyát cikkekre vágjuk. A burgonyát sóval, borssal ízesítjük, majd összekeverjük zsiradékkal, pirospaprikával, köménnyel, majoránnával és petrezselyemmel. A köretet a puhára főtt csülök mellé rendezzük, rátesszük a negyedelt hagymát, majd 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük.