A májat vékonyan felszeleteljük, a rostjaira merőlegesen bevagdossuk, és beborsozzuk.

A vajon mindkét felén hirtelen megsütjük a májszeleteket, és gazdagon meghintjük finomra vágott petrezselyemmel meg fokhagymával, végül megsózzuk. Nagyon jó faszénparázs fölött, roston sütni.