Darálthúsból rántott szelet

Hozzávalók 8 “szelet” húshoz:

• 1/2 kg darált sertés hús (diója)
• 20 dkg reszelt (trappista) sajt
• ízlés szerint só
• csipet őrölt bors

Panírozáshoz:

• liszt, tojás, zsemlemorzsa

Elkészítése:

A darált húst tálba tesszük, rászórjuk a reszelt sajtot és ízesítjük a masszát sóval és őrölt fekete borssal. Kézzel alaposan kidolgozzuk. A sajt szinte láthatatlan lesz benne.

A húsmasszából 8 egyenlő gombócot készítünk, majd lisztezett felületen először kézzel, utána sodrófával “szeletekké” alakítjuk ki.

Alul-felül érdemes kissé belisztezni a húst, hogy ne ragadjon le. Mivel lisztes a hús felszíne, a panírozásnál ezt a momentumot ki is hagyhatjuk.

A hússzeleteket először tojásba, utána zsemlemorzsába forgatjuk.

Villával érdemes alányúlni, nehogy eltörjön, azért még sem egy egész hússal dolgozunk. Panírozás után bő olajat forrósítunk és aranybarnára megsütjük benne a húsokat.

Friss salátával, rizzsel vagy sült burgonyával tálaljuk. Aki szereti a tartármártást, az is nagyon illik hozzá. Frissen az igazi.