Debreceni hentestokámy

Hozzávalók:

• 1 kg sertés comb
• 3 közepes fej vöröshagyma
• 2 dl paradicsomlé
• 1 tv paprika
• ízlés szerint só, bors, pirospaprika, majoránna, őrölt kömény
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 30 dkg száraz, füstölt kolbász
• 15 dkg császárszalonna
• 50 dkg gomba
• 5 csemege uborka
• 1 nagy dobozos tejföl
• 2 ek liszt
• 1 tk cukor
• olaj vagy zsír

Elkészítése:

Felhevített zsiradékony megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, majd gozzáadjuk a paradicsomlevet, az apróra vágott paprikát, ízlés szerint fűszerezzük, majd beletesszük az apróra vágott húst és visszatesszük a tűzre.

A szalonna zsírját kisütjük, majd a pörcöt kivesszük, hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt és összesütjük.

Ha a hús megfőtt hozzáadjuk az apróra vágott gombát és az uborkát, valamint a szalonnás kolbászt is.

A tejfölbe belekeverjük a lisztet, hozzáöntjük a pörkölthöz és felforraljuk keverés mellett. Nokedlivel vagy tésztával tálaljuk.