Debreceni tokány

A hagymát apróra vágjuk és kevés felforrósított zsiradékon megdinszteljük, majd rádobjuk a csíkokra vágott húst is. Sózzuk, borsozzuk és fehéredésig keverjük.

Rátesszük a pirospaprikát és a köménymagot, teszünk bele 2-3 babérlevelet, majd kb 1 dl vízzel felöntjük és lefedve, olykor megkeverve puhára főzzük.

Ha szükséges, kevés vizet öntsünk alá. Amikor a hús már félpuha, akkor adjuk hozzá a bőrétől megfosztott, csíkokra vágott debrecenit is. Forraljuk össze és már tálalhatjuk is.

Én rizzsel és savanyúsággal kínáltam.