Elkészítése:

Az oldalast darabokra vágjuk, és hideg vízben feltesszük főni. A főzővizet sóval, borssal, babérlevéllel és a félbevágott vöröshagymával ízesítjük. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul.

A mártás elkészítése:

A fokhagymát lereszeljük, majd hozzáadjuk a barna cukrot, a szójaszószt, a chili paprikát, a mustárt és az oldalas fűszerkeveréket. Alaposan összekeverjük, hogy sima mártást kapjunk.

Ha az oldalas megfőtt, kicsontozzuk, és a darabokat a mártásba tesszük. A húst a mártással összeforraljuk, hogy az ízek jól átjárják.

Tálaláskor petrezselymes rizzsel kínáljuk, és szezámmaggal díszítjük.