Hozzávalók:

• 2 kg oldalas, egyben
• 7-8 gerezd fokhagyma
• törött bors
• darált kömény
• ételízesítő
• csípős darált piros paprika
• pikáns grillpor
• só

Elkészítése:

Az oldalasra nem szoktam olajos pácot csinálni, mert elég zsíros így is.

Megmosom a húst, majd papírtörlővel áttörlöm. Besózom, 7-8 gerezd zúzott fokhagymával jól bedörzsölöm, törött borssal, darált köménnyel, pici csípős paprikával és pikáns grillporral beszórom és egy éjszaka a hűtőbe teszem.

Másnap egy tepsibe teszek disznó zsírt, ráhelyezem a husit, még a tetejére is rakok zsírt, vizet öntök alá és letakarva sütőben puhára sütöm, majd leveszem az alufóliát és lassan pirítom, így kisül belőle a zsír.