A pác a hozzávalóit összekeverjük.

A hús bőrős oldalát éles késsel berácsozzuk, majd a páccal bekenjük mindkét oldalát és hűtőben lefedve/lezárva legalább 3 órán át (de egy éjszakát is akár) hagyjuk pácolódni.

Egy tepsi aljára rákenjük a zsiradékot, elhelyezzük rajta a rozmaringot, rátesszük a malachúst úgy, hogy a bőrös fele legyen felül, végül ízlés szerint fokhagymagerezdekkel is körberakhatjuk.

Alufóliával lezárjuk és 210 fokos sütőben hagyjuk 2 órát párolódni. Nem kell forgatni!

Ezután levesszük a fóliát és további fél órát sütjük illetve pirítjuk a bőrét, közben 8-10 percenként sörrel kenegetjük.

Miután elkészült, tálcára tesszük és hagyjuk 10 percet pihenni, azután szeletelhető.

Nagyon kiadós és jól illik hozzá a sültt krumpli és a párolt lilakáposzta!

Jó étvágyat kívánok!