Egybesült fűszeres sertéscomb

Hozzávalók:

• 1,5 kg sertéscomb
• 2-3 ek sertészsír
• 1 dl rozé bor
• 1/2 kávéskanál őrölt koriander
• 1/2 kávéskanál őrölt fekete bors
• 1 kávéskanál őrölt pirospaprika, édes
• 1 kávéskanál majoránna
• 1 kávéskanál rozmaring
• 1/2 kávéskanál cayennebors (elhagyható)
• 1 kávéskanál borsikafű
• 1 kávéskanál őrölt kömény
• 1 kávéskanál kakukkfű
• 2 kávéskanál petrezselyem
• 3-4 ek étolaj
• 2 ek mustár
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 ek só

Elkészítése:

A fűszereket összekeverem az étolajjal, mustárral, áttört fokhagymával, sóval és bekenem vele a hús minden oldalát.

Kevés zsírt kenek a tepsi aljára, ráültetem a húst, a maradék zsírt a húsra teszem.

Aláöntöm a bort és 1-2 dl vizet, lefedem alufóliával és sütőbe teszem. 180 fokon sütöm 100 percig, majd még 10 percig fólia nélkül. Mielőtt felszeletelem, pihentetem fél órát.