Hozzávalók

• 1 ek olíva olaj
• 600g sertéskaraj (a zsíros részek nélkül)
• 1 fej hagyma
• 2 dl ketchup
• 1 ek almaecet
• 1 ek méz
• 2 tk barnacukor
• 2 tk mustár
• 1,5 tk fokhagymapor
• 1 tk Worcester  szósz
• 1 csipet bors
• 4 dl zöldség, vagy csirke alaplé (kockából is jó)

Elkészítése:

A húst szeletekre vágjuk, majd egy közepes serpenyőben olajat hevítünk. Nagy lángon megpirítjuk a hús mindkét oldalát, hogy kérget kapjon (2,5 perc oldalanként kb.).

Amikor a hús elkészült, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a többi hozzávalót is. Jól összekeverjük, majd lefedjük és alacsony lángon 1,5-2 órát főzzük. Ha szükséges, vízzel pótoljuk a folyadékot.

Amikor a hús omlós, félrehúzzuk a serpenyőt és kivesszük belőle a szeleteket. Lassú tűzön addig forraljuk a visszamaradt mártást, amíg be nem sűrűsödik.

A húst villával cafatokra szedjük, majd a mártással tálaljuk.