Hozzávalók:

• 2 kg friss oldalas
• 2 fej fokhagyma
• só vagy ételízesítő
• 1,5 kg burgonya
• 1 dl olaj

Elkészítése:

Az oldalast daraboljuk, ízlés szerint sózzuk, majd a megtisztított fokhagymákkal tűzdeljük.

Szépen egy 30*40-es tepsibe helyezzük, 1 dl vizet aláöntve, alufóliával lefedve, 180 C előmelegített (légkeveréses) sütőbe helyezzük!

Először egy órán keresztül pároljuk, majd a fóliát levesszük és megforgatjuk a húsokat és tovább 40 percig 200 C fokos sütőben sütjük felső rekeszben, közben figyelve és locsolgatva, szükség szerint egyszer-kétszer megforgatva őket!

A hús órás sülése közben a krumplit meghámozzuk, daraboljuk majd az olajjal megforgatjuk, olajozzuk! Ezt követően a krumplit sütőtálcára helyezzük, majd a sütő alsó szakaszában az oldalassal a második órában együtt egy sütőtérben sütjük készre egyszer, vagy kétszer megforgatva egyenletes sütés céljából.

[box style=”info”]Oldalas sütésének ez a legegyszerűbb módja, de továbbá fűszerezhetjük törött egész köménnyel, boróka bogyóval és kis szegfűszeggel ízlés szerint!
Ha nem elég zsíros nyersen az oldalas, abban az esetben kis olajjal meglehet spriccelni![/box]