Hús:

Mindkét oldalát megsózzuk, megborsozzuk, majd megszórjuk a kakukkfűvel.

Egy nagyobb edényben kevés olajat melegítünk, hozzáadjuk a cukrot és világos karamellt készítünk belőle. A tarjaszeleteket egymás mellé helyezzük az edényben, majd mindkét oldalukat lepirítjuk.

Párolás:

Felöntjük a hússzeleteket a fehérborral, majd mellédobjuk a félbevágott vöröshagymát. Fedő alatt pároljuk, amíg a hús megpuhul.

Amikor a hús puha, levesszük a fedőt és a levet körülbelül a felére visszaforraljuk. A keményítőt kevés vízzel elkeverjük, a szaftba öntjük, majd hozzáadjuk a főzőtejszínt. Alaposan összeforraljuk, amíg besűrűsödik.

Tálalás:

A tarját felszeletelve tálaljuk, mellé burgonyakrokettet adunk. A tetejét frissen vágott kaporral megszórjuk.

Tipp:

A bort mindig száraz fajtából válaszd, amit inni is szívesen meginnál. Ha sűrűbb mártást szeretnél, a visszaforralás idejét növelheted. A kaprot tálaláskor add hozzá, így frissebb marad az íze.