Hús:

A karajt felszeleteljük, enyhén kiklopfoljuk, majd mindkét oldalát megsózzuk. Ezután félretesszük, amíg elkészítjük a bundát.

Bunda:

A fokhagymát finomra aprítjuk vagy présen áttörjük. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a tejet, az étolajat, a tojásokat, a sót és az őrölt fekete borsot, majd hozzáadjuk a fokhagymát is.

A hússzeleteket a masszába tesszük úgy, hogy mindenhol teljesen bevonja őket a bunda. A tálat lefedjük és 1 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Saláta:

A jégsalátát és a lilakáposztát alaposan megmossuk, majd kisebb darabokra vágjuk.

A salátaöntetport összekeverjük a kefirrel vagy a tejföllel, majd a zöldségekre öntjük. Alaposan összeforgatjuk, hogy mindenhol bevonja az öntet, majd a salátát legalább 30 percre hűtőszekrénybe tesszük.

Sütés:

Egy serpenyőben vagy lábasban bő olajat hevítünk. A bepácolt hússzeleteket óvatosan a forró olajba helyezzük, majd fedő alatt, nagyobb lángon oldalanként körülbelül 5-6 perc alatt aranybarnára sütjük.

Amikor a húsok elkészültek, papírtörlőre vagy rácsra szedjük őket, hogy a felesleges olaj lecsepeghessen.

Tálalás:

A fokhagymás bundás karajt a jól behűtött salátával együtt tálaljuk.

Tipp:

A húsokat csak akkor tegyük a serpenyőbe, ha az olaj már kellően forró, és ne zsúfoljuk túl az edényt, különben a hús hirtelen lehűti az olajat, és a bunda elázik ahelyett, hogy ropogósra sülni. A fokhagymás tésztába keverhetünk egy kevés reszelt sajtot vagy finomra vágott petrezselymet is, a lilakáposztás salátát pedig feldobhatjuk egy fél, vékonyra szeletelt lilahagymával vagy egy marék pirított napraforgómaggal.